Babić ist eine autochthone rote Rebsorte, die eng mit Mitteldalmatien verbunden ist, insbesondere mit der Region um Šibenik und Primošten. Die bekanntesten Weinberge liegen auf steinigen Lagen oberhalb des Meeres, oft auf steilen Terrassen, die von Trockenmauern umgeben sind, wo die Reben buchstäblich aus dem Felsen wachsen. Genau diese extremen Bedingungen – karger Boden, viel Sonne und die Nähe zum Meer – verleihen Babić seinen charakteristischen Ausdruck.
Weine aus Babić sind dunkel in der Farbe, vollmundig und von ausgeprägt mediterranem Charakter. In Duft und Geschmack zeigen sich häufig reife dunkle Früchte, getrocknete Pflaumen, Gewürze und eine feine mineralische Note. Trotz seiner Kraft und Struktur kann ein guter Babić überraschend elegant und lang sein, besonders wenn er aus den besten Lagen stammt.
Babić ist ein Wein, der seine Herkunft klar widerspiegelt – Sonne, Stein und Meer Dalmatiens. Traditionell wird er zu Lamm, gegrilltem Fleisch und kräftigen dalmatinischen Gerichten getrunken, findet aber zunehmend auch seinen Platz in modernen, sorgfältig interpretierten Stilrichtungen. Heute gilt er als einer der authentischsten Rotweine Dalmatiens und als wichtiger Teil des kroatischen Weinerbes.